Mientras la dieta sin trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.) gana adeptos aún entre los no celíacos, y cada vez más voces dentro del ámbito de la nutrición sugieren —al menos— moderar el consumo de harinas, el circuito libre de gluten se expande en Buenos Aires y, en menor medida, en el resto del país.

Estos son algunos de los sitios locales más interesantes y útiles para quienes buscan conocer más sobre este tipo de alimentación:

www.celiaco.org.ar: La web oficial de la Asociación Celíaca Argentina. Legislación, noticias, nómina de medicamentos y alimentos y el listado actualizado de productos aptos.

www.celigourmet.com.ar: Con locales en Caballito, Palermo, Martìnez y el Centro, ofrece un completo menú de comidas gluten free: desde empanadas, tartas, panes y pizzas hasta tortas, budines, muffins y chocolates.

www.aglutenados.com.ar: Una completa guía online y revista trimestral dedicada al tema, fundada por tres amigos celíacos. Tips, recetas, novedades, eventos y contenidos útiles, desde dónde conseguir galletitas “seguras” hasta cuáles son los destinos turísticos top “gluten-free friendly”.

www.alimentosaptos.com.ar: Un supermercado virtual de productos para celíacos y para otros grupos como diabéticos, hipertensos o intolerantes a la lactosa (el catálogo incluye panificados, pastas, premezclas y harinas, snacks, congelados, caldos y dulces, entre otros ítems). El emprendimiento tiene su base operativa en Rosario, pero realiza envíos a distintas ciudades.

www.acela.org.ar: Una ONG que brinda asistencia a celíacos y a sus familias, organizando reuniones, divulgando info y articulando esfuerzos con el sector privado para incrementar el portfolio de alimentos certificados.

malditogluten.blogspot.com.ar: Diario de una celíaca que narra sus experiencias en primera persona con una dosis de humor e ”intenta no desesperar por vivir en un mundo que, por ahora, no es totalmente apto”.

www.ley-celiaca.com.ar: Sitio del grupo promotor de la Ley Celíaca, con todas las novedades y próximos pasos en lo referido a derechos y normas.

¿Qué otra fuente de consulta sobre el tema nos recomendás?