Los puristas de lo natural tal vez prefieran evitarlo. Al fin y al cabo, se trata de un Frankestein vegetal creado por una multinacional de semillas hortícolas, la británica Tozer. Sin embargo, el BrusselKale —cruza de repollito de Bruselas y kale, o col rizada—, o FlowerSprout, como lo patentó la empresa desarrolladora, va camino a convertirse en un ingrediente fetiche de los hispters y foodies del Norte.

Uno de sus componentes, el repollito de Bruselas, es parte habitual de nuestra dieta otoño-invernal. El kale, en cambio, todavía nos resulta exótico, pero su popularidad va en alza. En Buenos Aires Market podés pedirlo en el stand de Sueño Verde, uno de sus principales productores locales.

En Estados Unidos, donde ya hay versiones orgánicas de esta fusión y las ventas no paran de crecer, lo rebautizaron “el Brangelina de los vegetales”. Parece que, como sucede con la pareja perfecta de Hollywood (Brad Pitt-Angelina Jolie), estamos ante una combinación imbatible de dos figuras estelares de la constelación gastronómica, capaces de potenciar sus virtudes al unirse.

Un producto hipernutritivo, novedoso y versátil, de sabor sutil —entre dulzón y “anuezado”—, que tiene todo para convertirse en la estrella de las góndolas saludables y las cocinas gourmet.

“El superaliemnto que hemos estado esperando” y “el más trendy de todos” son algunos de los títulos que eligieron los medios y blogs norteamericanos para presentarlo en sociedad.

Hace unos días, te contábamos sobre los raros vegetales nuevos que empiezan a sonar fuerte en nuestro medio. ¿Cuánto faltará para que sumemos al BrusselKale a la lista?