A medio camino entre el Fantoche Triple y el Chocoarroz, se abre camino una tercera vía en el prolífico mercado de la gran golosina nacional: la de los alfajores de algarroba.
Se trata de una categoría novedosa que, en poco tiempo, logró posicionarse como una alternativa natural a las versiones tradicionales (ya sean de kiosco o artesanales) y al —a esta altura— omnipresente alfajor de arroz, que hasta hace poco aparecía como la única opción saludable en la materia y que, digámoslo sin eufemismos, cumple su función como snack liviano pero de alfajor solo tiene el nombre y una vaga reminiscencia en la disposición de sus elementos (un purista lo rebajaría al estatus de pseudo-alfajor, ya que la definición rigurosa de la Real Academia Española habla claramente de dos tapas de masa).
Hace un par de años, en Planeta JOY te anunciábamos el lanzamiento del primer ejemplar local de esta joven especie, de la mano de la marca Ibopé (no confundir con la consultora que mide el rating de TV). Sin colesterol ni grasas trans, estos alfajores de harina de algarroba aportan poco más de la mitad de las calorías que los comunes, y vienen rellenos de durazno, frutilla, manzana o —por supuesto— dulce de leche. En la web de la empresa podés chequear los puntos de venta (se consiguen en decenas de dietéticas de CABA, GBA e interior), además de conocer los otros productos de la marca (grisines, galletitas, tés en hebras) e informarte sobre las propiedades de la algarroba: un ingrediente rico en fibra, libre de gluten, que se destaca por sus beneficios nutricionales y, sobre todo, por su sabor y textura símil cacao, que lo convierten en sustituto ideal del chocolate.
Si buscás una opción aún más light, la gente de Peuya ofrece uno endulzado con stevia y relleno de un falso pero cumplidor DDL (“manjar de leche” lo llaman, ya que no lleva azúcar). También está disponible en varias bocas del circuito de almacenes naturales, junto con otras propuestas interesantes de la firma en el rubro de repostería y pastelería artesanal.
Otro jugador de peso en este incipiente nicho es Bread Net, que además de sus alfajores de algarroba (con fruta o DDL) propone bocados de coco, galletas y panes integrales. Y, claro, en mercados y ferias como Buenos Aires Market, El Galpón Orgánico de Lacroze y Solidario Bonpland vas a encontrar buenas variantes de esta reversión saludable del antojo patrio por excelencia.
Hacelos vos mismo
Si te animás a preparar tus propios alfajores de algarroba caseros, acá te dejamos dos recetas: una más gourmet, que lleva maicena y almendras, por la food blogger Agustina Martínez Alcorta de Ponete el delantal; otra, más básica y mantecosa (pero no menos tentadora), a cargo del equipo de Cocineros Argentinos, el programa de Guillermo Calabrese en la TV Pública.
Bue… el Chocoarroz no es muy saludable que digamos, tiene un par de porquerias como azucar, aceite hidrogenado y la cobertura de chocolate ni siquiera es chocolate, es baño de reposteria. No me acuerdo muybien que otras cosas tiene, pero lo que si me acuerdo es que una vez se me dio por leer los ingredientes y me dio asco, y nunca mas lo volvi a comprar.
Ahora yo pregunto, esto que onda? Es libre de gluten? Porque yo comia chocoarroz porque soy celiaca, y lo mas importante, es realmente saludable? O me voy a encontrar con cosas que me hacen pensar «para eso me clavo un buen alfajor de chocolate que tiene las mismas porquerias y es mas rico y dejense todos de joder»
Mía, la harina de algarroba es apta para celíacos, habría que ver si el resto de los ingredientes de estos alfajores también, pero seguro que los que venden en las dietéticas deben aclararlo. Son riquísimos y saludables generalmente. Sino podés hacerlo vos misma siguiendo las recetas sugeridas.
Saludos!
Que agresiva… que comentario tan ridiculo. Mejor deja vos de joder y empeza a vivir un poco mas.. se ve que tenes tiempo al pedo para escribir tonterias.
Buenas tardes!
Queríamos consultarles cuales son los requisitos para poder participar en las próximas ediciones de Buenos Aires Market. Nuestra marca (IBOPÉ) elabora productos saludables (galletitas y alfajores con harina de algarroba, alfajores con semillas de chía, grisines con semillas de amaranto, etc..). Todas las líneas son libres de colesterol y grasas tras además de poseer Omega 9.
http://www.ibopeplus.com.ar
http://www.facebook.com/IBOPEsaludable
Muchas gracias!
Me parece bárbaro, que haya una harina tan saludable que se pueda saborear como chocolate, pero yo soy diabética y no sé si la puedo consumir. Ya pregunté esto en otro comentario, no sé si estoy repitiendo la pregunta, perdón. Espero su respuesta. Gracias. María del Carmen
Y la receta ? Yo no la veo .