Una investigación financiada por Bill Gates demostró que la calidad de la dieta empeoró en los últimos 20 años, a pesar del crecimiento en el consumo de alimentos saludables en varias naciones. El informe ubica a la Argentina entre los países con dietas más pobres (junto con Mongolia y Kazajistán) y reclama políticas urgentes para revertir la tendencia.
¿Sos de los que cuentan cada caloría y se obsesionan por comer sano y equilibrado? Entonces este invento es para vos: un “nutricionista portátil” que te informa al instante el valor energético y el contenido exacto de carbohidratos, grasas y proteínas de cada plato o bebida.
La prestigiosa revista sorprendió con una mantecosa portada donde declara “el fin de la guerra contra las grasas”. Pero diversos expertos salieron a cuestionar este anuncio.
El mix de aceite de oliva y ensaladas verdes es la clave que explica por qué esta alimentación resulta tan beneficiosa para la salud: al combinarse los ingredientes se genera una reacción química que forma ácidos grasos nitro, capaces de reducir la presión arterial.
Los expertos se ponen exigentes: la ingesta recomendada para prevenir una “muerte prematura” subiría de 5 a 10 porciones diarias de unos 80 gramos cada una.
El columnista gastronómico del NYT saca a las grasas saturadas de la lista negra y afirma que los reales villanos de nuestra dieta son el azúcar y los alimentos procesados.
¿Sos de los que nada más se fijan en el valor energético de los alimentos para saber cuánto engordan? Es hora de que adoptes un enfoque más amplio. Enterate cuáles son los productos que te llenan sin nutrir y cuáles conviene consumir con más frecuencia.
Conocé las claves para leer e interpretar correctamente el rotulado de los productos envasados, y las nuevas regulaciones que entrarán en vigencia próximamente.
