Si sos cordobés o andás de visita por “La Docta”, podés probar platos originales y nutritivos como los sorrentinos de cacao que ves en la foto: uno de los tantos secretos que guarda la (cada vez más amplia) ruta de la alimentación saludable en esa ciudad.
Aunque suene a herejía para los puristas del asado, los manjares de mar y río se llevan de maravillas con la leña y el carbón (y son más saludables que las carnes rojas). Una breve guía para darle un descanso al vacío y las achuras sin renunciar al típico gustito parrillero.
Este “fast good” palermitano fue reconocido por el área de Medio Ambiente del Gobierno porteño por promover la separación de residuos, el reciclaje y el uso eficiente de los recursos.
El chef de Kensho, uno de los más creativos de la movida orgánica y crudivegana, dicta cursos en los que enseña a preparar desde su emblemática hamburguesa de hongos hasta queso de cajú, pastas libres de gluten y un delicioso tiRAWmisú sin lácteos ni cocción. Enterate cómo anotarte.
¿Quién dijo que la cultura veggie y la cocina de autor son incompatibles? Acá te presentamos algunos de los templos gastronómicos que cualquier amante de la comida natural, orgánica y libre de sufrimiento animal querría conocer.
