De golosina a delicatesen, el chocolate de alta gama no sólo jerarquizó su estatus gastronómico sino que además se ganó un lugar en el ámbito de la alimentación consciente y el consumo responsable. Terroir y trazabilidad; versiones raw, orgánicas y vegan; productores “bean to bar”: estas son las últimas tendencias sobre el antojo dulce que nos gusta a todos.